hyperpup

先日yutakaさんに送って頂いたマイカを食べました。マイカはこの時期の福井でしか獲れないイカだそうで、yutakaさんの記事からもわかるようにかなり苦労して寒い中とってくださった貴重なものをおすそ分けしていただいたのでした。
せっかくだから昨日うちの両親と妹夫婦とで集まってお刺身にしていただきました。もうねー、これがいか？という感じで甘いんです。程よい歯ごたえだし子供でも全然大丈夫でした。調理の時もいつもは面倒な皮もするするっとすぐにめくれるし、料理しやすかったです。
本当は食べきるつもりだったのに、解凍してみたら思ったより量があって（しかも解凍し切れてないのもあったので）、せっかくだからどうしても興味のあったイカの天ぷらを翌日作ることにしました。
そして今日はイカづくし！の食卓 イカのお刺身とイカの天ぷらを作りました。yutakaさんからはねるよーと聞いていたので、母にはねない工夫を聞きました。はねる原因は水分だから水をよーくふき取るのはもちろんのこと、天ぷら粉につける前に小麦粉をまぶすといいらしいのでその通りにしました。
うちの天ぷらはいつも卵を入れません。どこかの雑誌で見た美味しい手抜き料理レシピのやり方で、難しい天ぷらも簡単にカラッと揚がる方法です。
材料

1. 小麦粉g
2. ベーキングパウダー小さじ1
3. お水１カップ（180cc）

これを普通の冷たい水で混ぜたらいいだけです。あとは小麦粉をはたいてからこれにつけて揚げます。混ぜすぎないとか、氷水とか面倒なのは抜きです。冷凍の野菜とか使ったら下処理も要らないし、簡単に天ぷらができますよ。卵入れてやった方が本格的なのかもしれないけれど、うちは卵の消費が多いので（子供が大好き）なるべく栄養面でも卵として食べる以外に使いたくないのです。でないと卵の摂取量が増えてしかたありません。
それにしても、上の方法で殆どはねはしませんでしたが、時たま空気が入ったような感じにぱぁん！となるのがかなりびびりました。私が作っても本っ当に美味しかったです、マイカ。天ぷらにして正解でした。お刺身もいっくらでも食べれる感じでした。
yutakaさん、ありがとうございました